Rievkooche

(Reibekuchen)

Eine Köstlichkeit, die nichts für zarte Mägen ist und als Kaloriendepot lange vorhält. Zu Reibekuchen ißt man in Köln am liebsten Apfelkompott, Tatar oder Lachs. Sündig gut bei jeder Gelegenheit.

Für 12 kleine Kuchen

Sie brauchen:
	500 g Kartoffeln 1 Ei 1 Eßlöffel Mehl 1 kleine Zwiebel Salz, Muskat Öl zum Ausbacken
So wird es gemacht: Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Zwiebel schälen und reiben. Ei, Mehl, Salz und die geriebene Zwiebel mit den Kartoffeln vermengen, so daß ein zäh laufender Teig entsteht. Öl in der Pfanne erhitzen und mit einer Schöpfkelle etwas von dem Teig hinein geben. Der Teig muß dabei dünn in der Pfanne liegen - auf keinen Fall stärker als einen halben Zentimeter - und vom Öl überdeckt sein.