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Ostern bei „Hier und heute“

Osterdeko

Ihre schönste Osterdeko

Gebastelt, gehäkelt, drapiert. Sie haben uns Fotos Ihrer tollen Osterdeko geschickt. Hier eine Auswahl zum Durchklicken, Staunen und zur Inspiration.  |  bilder

Ostergerichte

Ein Möhrenkuchen mit Frischkäseglasur, schön dekoriert mit Marzipaneiern und essbaren Blüten

Möhrenkuchen

Theresa Knipschild backt jedes Jahr zu Ostern einen Möhrenkuchen für die ganze Familie. Geraspelte Möhren sorgen für Saftigkeit und Walnüsse geben dem Kuchen ein tolles Aroma. Das hübsch dekorierte Frischkäsetopping sieht super aus und schmeckt köstlich.  |  mehr

Spiegeleikuchen

Spiegeleikuchen

Theresa Knipschild hat sich für Ostern etwas Lustiges ausgedacht: Geschmacklich und optisch ist der Spiegeleikuchen mit Frischkäsecreme und Aprikosen ein Klassiker zur Osterzeit – ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel.  |  mehr

Marcel Seegers Hefe-Osterhasen mit österlicher Dekoration

Hefe-Osterhäschen

Diese ebenso putzigen wie leckeren Hefe-Osterhäschen von Marcel Seeger machen sich schön als Deko auf dem Osterteller. Eignen sich aber auch als feines kulinarisches Mitbringsel an den Ostertagen. Unser Konditormeister zeigt, wie sie perfekt gelingen.    |  mehr

Osterhefezopf mit österlicher Dekoration

Osterhefezopf

Nichts geht über einen selbstgemachten Hefezopf zum Oster-Frühstück. Marcel Seeger verrät sein Konditorenrezept. Außerdem erklärt unser Konditormeister, wie Sie daraus ganz einfach einen schönen Zopf flechten, der fluffig und saftig zugleich gelingt.  |  mehr

Eier im Glas

Eier im Glas mit Räucherlachs und Kräuter-Kartoffelstampf

Lars Middendorf serviert Eier im Glas. Mit feinem Räucherlachs und Kräuter-Kartoffelstampf wird daraus eine schnelle, kleine Mahlzeit, die auch noch richtig gut aussieht.  |  mehr

Gefüllte Eier

Zweierlei gefüllte Eier 

Eier sind geschmackvolle Köstlichkeiten und stehen zu Ostern besonders hoch im Kurs. Lars Middendorf macht zweierlei gefüllte Eier. Eine Variante mit einer Frischkäse-Bärlauchcreme und eine zweite mit herzhafter Schinkencreme.  |  mehr

Marzipan-Osterhase

Selbstgemachte Marzipan-Osterhäschen

Patissier Matthias Ludwigs hat eine schöne unkomplizierte Idee für selbstgemachte Marzipan-Osterhäschen. Das perfekte kulinarische Mitbringsel zu Ostern und beinahe zu schade zum Verputzen.  |  mehr

Osternest aus Mandelsplittern

Selbstgemachte Mandelsplitter

Mandeln und Schokolade sind eine köstliche Kombination. Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie Sie Mandelsplitter ganz einfach selbstmachen. Er mischt in sein Rezept außerdem Rosinen und zeigt, wie Sie aus denselben Zutaten ein Osternest fertigen können.  |  mehr

Neunerlei Gründonnerstagssüppchen

Neunerlei Gründonnerstagssüppchen aus frischen Kräutern

Das „Neunerlei-Kräutersüppchen“ besteht aus den ersten neun Kräutern des Frühlings. Zu Ostern ist es auch als „Gründonnerstag-Süppchen“ bekannt. Kräuterexpertin Sabine Walter hat das Rezept für uns.  |  mehr

Kräuterfrischkäse

Brotaufstriche: Kräuterfrischkäse und Kräuter-Tomate

Kräuterfrischkäse selbst zu machen ist einfacher als gedacht, sagt Kräuterexpertin Sabine Walter und zeigt, wie Sie würzige schmackhafte und gesunde Brotaufstriche aus frisch gesammelten Frühlingskräutern zaubern.  |  mehr

Eierlikör-Schoko-Mousse in Gläsern

Eierlikör-Schoko-Mousse

Dieses Dessert von Theresa Knipschild ist nicht nur optisch ein Genuss, auch geschmacklich ist die dunkle Schokoladenmousse ein toller Kontrast zur süßen Eierlikörmousse. Das passt perfekt zum Osterfest.  |  mehr

Eierlikörkuchen

Eierlikörkuchen

Verwöhnen Sie sich zur Osterzeit mit diesem Eierlikörkuchen-Rezept von Konditormeisterin Theresa Knipschild. Der Kuchen ist schnell gebacken und ein Highlight auf der Kaffeetafel.  |  mehr

Raffinierte Lamm-Kohlrouladen mit Rhabarber-Vinaigrette

Raffinierte Lamm-Kohlrouladen mit Rhabarber-Vinaigrette

Lamm hat zu Ostern Tradition. Alexander Wulf hat einen Vorschlag, wie Sie den Klassiker besonders raffiniert verpacken. Als Kohlroulade wird er garantiert ein Hit auf der Festtafel. Dazu serviert unser Sternekoch eine würzige Vinaigrette mit dem Saisongemüse Rhabarber.  |  mehr

Seelachs in der Kräuterkruste

Seelachs in der Kräuterkruste

Alexander Wulf macht ein feines Fischrezept, das Sie gut für Karfreitag einplanen können: Seelachsfilet in der Kräuterkruste mit frühlingsfrischem Bärlauch und Estragon. Dazu serviert unser Sternekoch knusprig-cremiges Kartoffelgratin. Alles im Handumdrehen fertig!  |  mehr

Backfisch

Backfisch mit gerösteten Mandeln und Steckrüben-Kohlrabi-Gemüse

Steckrüben sind lecker und werden regional angebaut. Das ist unserem Koch Olaf Baumeister wichtig. Er macht das angesagte Gemüse zusammen mit Kohlrabi und serviert dazu Backfisch aus heimischer Forelle in knuspriger Mandelpanade.  |  mehr

Osterdekoration

gehäkelte Osterdeko

Selbstgehäkelte Osterdeko

Häkel-Fan und Bloggerin Julia-Maria Hegenbart macht vor, wie hübsch selbstgemachte Osterdeko aussieht. Sie zeigt, wie Sie Ostereier und Häschen selbsthäkeln. Ostern kann kommen!  |  mehr

Ein frühlingshaft geschmückter Türkranz mit Wachteleiern, Federn, spanischem Moos

Österlicher Türkranz

Österlich dekoriert kommt zu Hause Frühlingsstimmung auf. Eier sind eines der wichtigsten Symbole des Osterfestes. Floristik-Expertin Melanie Mandok macht einen schönen Kranz aus Naturmaterialien für die Wohnungstür – mit Wachteleiern als besondere Hingucker.  |  mehr

Frühlingshafte Tischdekoration mit Gänseeiern als Blumenvasen mit bunten Blümchen.

Tisch-Deko zu Ostern

Eier dürfen auf keiner Ostertafel fehlen. Unsere Floristik-Expertin Melanie Mandok hat tolle Ideen im Gepäck, wie Sie die Festtafel mit Gänseeiern als Blumenvasen schmücken. Sie gibt außerdem Tipps, wie man die großen Eier auspustet, ohne dass sie zerbrechen.  |  mehr

Osterbräuche

Osterhase

Osterbräuche weltweit

In vielen Ländern der Erde wird Ostern gefeiert. Doch nicht überall gibt es den Osterhasen und manche Rituale zu Ostern sind ganz anders als bei uns in Deutschland. Schön zu wissen.  |  bilder

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