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WDR 2 RADIOQUARKS
Giftiger Schimmel
Informationen von Monika SeynscheSchimmelpilze produzieren wirkungsvolle Gifte, an denen schon Millionen von Menschen gestorben sind. Auch wenn der pelzige Fleck im Marmeladenglas oder Joghurtbecher noch klein ist, hat das unsichtbare Pilzgeflecht in der Regel schon das gesamte Lebensmittel durchzogen.
Generell gilt: Verschimmelte Lebensmittel gehören samt Verpackung in den Müll. Besonders wichtig ist das bei feuchten Produkten oder solchen die - wie Brotscheiben - von Luftlöchern durchzogen sind. Beides bietet ideale Ausbreitungsmöglichkeiten für den Pilz. Einige Schimmelpilze produzieren das Gift Aflatoxin, das krebserregend wirkt und in hohen Dosen akutes Leberversagen verursacht. Gerade in tropischen Regionen wie Afrika ist es weitverbreitet und für die dortige hohe Leberkrebsrate verantwortlich. Aflatoxine und andere Schimmelpilzgifte sind so gefährlich, dass sie bereits als potentielle Biowaffen klassifiziert wurden.
Quarks & Co.: Igitt - die wunderbare Welt des Schimmels [WDR.de]