Kochrezepte

Köstlichkeiten in allen Variationen

Perlhuhnbrust mit Lavendelhonig, geschmorte Gänsekeule auf süßen Senf-Knödel-Scheiben, Wildschweinmedaillon an Rotkohl-Birnen-Salat - wetten, dass Sie das auch können? Mit Hilfe unserer Spitzenköche zaubern Sie Gerichte, für die Ihre Gäste Sie lieben werden. Und Sie werden staunen: Spitzenküche muss nicht teuer und zeitaufwändig sein. Unser Team an den Töpfen beweist, dass manche Schlemmerei fast im Handumdrehen zubereitet ist.

Mario Kalweit

Experte: Mario Kalweit

Spitzenkoch Mario Kalweit stammt aus Münster. Der Mann mit dem feinen Gaumen hat sich schon als Junge fürs Kochen interessiert. Gern besuchte er seinen Onkel, der ein Hotel in Gelsenkirchen hatte. Schon in der Schule glänzte Kalweit in Hauswirtschaft. Seine Lehre machte der Koch im Romantikhotel "Haus Elmer" in Hamminkeln am Niederrhein. Weitere Stationen waren das Hotel "Residence" in Essen und "Brogsitters St. Peter" in Ahrweiler. Seit 1999 ist der Küchenkünstler Chef des Herdes in seinem eigenen Restaurant in Dortmund. Mario Kalweits kulinarische Kreativität ist vielfach ausgezeichnet worden, z.B. mit einem Stern im Guide Michelin (bis Ende 2004), mit drei Bestecken im Aral-Schlemmeratlas, zwei Hauben und 15 Punkten im Gault Millau und einer Mütze im Varta-Führer.

Björn Freitag

Experte: Björn Freitag

Sternekoch Björn Freitag betreibt im Zentrum von Dorsten ein familieneigenes Gourmet-Restaurant. Hierher pilgern Feinschmecker vor allem aus dem Ruhrgebiet, vom Niederrhein und aus dem Münsterland. Björn Freitag lernte die Kochkunst im "Schachener Hof" in Lindau am Bodensee. Nach der Ausbildung begeisterte er die Gäste in der "Ente im Lehel" in Wiesbaden und im "Brückenkeller" in Frankfurt mit seinen Kreationen. Seit 1997 ist er wieder in Dorsten. Im Jahre 2000 wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Björn Freitags Motto lautet: "Das Leben ist schön und Kochen macht Spaß!"

Nelson Müller

Experte: Nelson Müller

Nelson Müller wurde in Ghana geboren und kam bereits als Einjähriger mit seiner Familie erstmals nach Deutschland. Nach Zwischenstopps in Rom und London landete er vier Jahre später endgültig in der Bundesrepublik. Seine Kochlehre absolvierte er in Stuttgart. Später führte ihn seine kulinarische Karriere nach Sylt und schließlich nach Essen. Bei daheim und unterwegs experimentiert Nelson Müller mit der traditionellen deutschen Küche und drückt ihr einen modernen, fantasievollen Stempel auf. Nelson Müller ist Gründer des Gastronomie-Konzepts „Food & Flavour“ und führt ein Restaurant in Essen-Rüttenscheid. Wenn er nicht am Herd steht, widmet er sich seiner anderen Leidenschaft – der Musik.