Sendung vom 11. Oktober 2009
Natalie Schröder fragt:
Was ist der Unterschied zwischen Apfel und Möhre? Ganz klar: das eine ist Obst, das andere Gemüse. Aber worin genau liegt der Unterschied? Das möchte Kopfball-Zuschauerin Natalie Schröder wissen – und Kopfball-Reporter Burkhardt Weiß erkundigt sich bei Dr. Linne von Berg. Er ist Botaniker an der Uni Köln.
Jörg Seidel
schrieb am 14.10.2009, 07:44 Uhr
Wuste gar nicht das das so schwer war. Nach meiner Definition ist Obst mehrjährig und Gemüse einjährig .
Allgemein bezeichnet man als Obst die Früchte von Pflanzen,
während Gemüse aus sämtlichen anderen Pflanzenteilen
bestehen kann (Stiel, Wurzel, Blatt). Mit dieser Definition lassen
sich Obst und Gemüse in den meisten Fällen unterscheiden.
Dazu kommt, dass wir Obst frisch genießen, während das
Gemüse meist in gekochtem Zustand verzehrt wird. Das ist
übrigens schon seit dem Mittelalter so: Denn das Wort
"Gemüse" leitet sich vom mittelalterlichen
"Mus" ab – und das bedeutet so viel wie
"gekochter Brei".
"Obst" und "Gemüse" sind keine botanischen
Begriffe; sie definieren sich eher nach ihrer alltäglichen
Nutzung. Für die Zweifelsfälle haben die Botaniker daher
noch das "Fruchtgemüse" erfunden: Das sind zum
Beispiel Tomaten, Paprika oder Gurken: Sie tragen Samen in sich
(wären also eigentlich Obst), schmecken aber nicht
süßlich.
Film VisualBridges: Dirk Gilson und Julia Lutz mit Burkhardt Weiß
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