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Quarks & Co
Sendung vom 04. November 2003
Lesetipps
Dienstag, 04. November 2003, 21.00 - 21.45 Uhr
. In welchen Nahrungsmitteln stecken welche Vitamine? Und wie viel
brauchen wir davon? Informationen dazu liefert dieses
ausführliche Tabellenwerk.
Autor: Ibrahim Elmadfa, Doris Fritzsche
Verlagsangaben: Gräfe & Unzer, 2001
ISBN:
3774241759
Sonstiges: 96 Seiten
Dieses Fachbuch erklärt wissenschaftlich, wie die Vitamine
in unserem Körper wirken und wie die Stoffwechselprozesse
anderer Nährstoffe verlaufen.
Autor: Gertrud Rehner, Hannelore Daniel
Verlagsangaben: Spektrum Akademischer Verlag , April 2002
ISBN:
3827411572
Sonstiges: 600 Seiten
Dieses Taschenbuch erklärt kurz und trotzdem
wissenschaftlich die Wirkungsweisen der verschiedenen
Vitamine.
Autor: Hans-Konrad Biesalski
Verlagsangaben: C.H.Beck , Oktober 1997
ISBN: 3406418600
Sonstiges: 111 Seiten
Nicht nur Vitamine machen Obst und Gemüse so gesund. Dieses
Buch erklärt die Wirkung von Ballaststoffen und
sekundären Pflanzenstoffen.
Autor: Bernhard Watzl, Claus Leitzmann
Verlagsangaben: Hippokrates, Mai 1999
ISBN: 3777313017
Sonstiges: Broschiert - 254 Seiten
Auch bei Vitaminen kommt es auf die richtige Dosierung an. Das
Buch beschreibt allgemein verständlich die Risiken und
Nebenwirkungen zu hoher Vitamingaben.
Autor: Hans-Ulrich Grimm, Jörg Zittlau
Verlagsangaben: Droemer Knaur, September 2002
ISBN: 3426272504
Sonstiges: 256 Seiten
Ein Buch für jeden, der sich für Vitamine interessiert
und wissen möchte, wie er seinen Körper am besten mit
ihnen versorgen kann. Gut verständlich und
übersichtlich.
Autor: Hans-K. Biesalski
Verlagsangaben: Trias-Thieme Verlag Stuttgart
ISBN: 3131293713
Sonstiges: 800 Seiten
Spurenelemente - Vitamine - Mineralstoffe: So sind Sie optimal
versorgt.
Ein kleines Buch, das nicht nur den Vitaminen jeweils 2-3 Seiten
widmet und darauf auch einfach und verständlich erklärt
was bei Unterversorgung oder Überversorgung passiert, sondern
darüber hinaus auch über Mineralstoffe und Spurenelemente
informiert. Am Ende werden verschiedene Ernährungstypen
vorgestellt. Anhand von typischen Mahlzeiten kann man sich einer
Gruppe zuordnen und sich die entsprechenden
Verbesserungsvorschläge für die eigene Ernährung
durchlesen.
Autor: Uli P. Burgerstein, Hugo Schurgast
Verlagsangaben: Haug Verlag
ISBN: 3830420862
Sonstiges: 128 Seiten, kartoniert
Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung: Alles
über Spurenelemente, Vitamine und Mineralstoffe.
Wer es genauer wissen will, dem sei dieses ausführliche
Handbuch empfohlen. Es ist sehr verständlich geschrieben und
übersichtlich gegliedert. Der Autor beschreibt die
verschiedenen Bedürfnisse des Körpers in den
unterschiedlichen Lebensabschnitten - zum Beispiel Kindheit,
Schwangerschaft oder Alter. Außerdem gibt es ein ganzes
Kapitel über verschiedene Krankheitsbilder und entsprechende
Ernährungsvorschläge.
Autor: Uli P. Burgerstein
Verlagsangaben: Haug Verlag
ISBN: 383042065x
Sonstiges: 511 Seiten, gebunden
Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst.
Naturwissenschaftlich erklärt.
Autor: Hervé This -Benckhard
Verlagsangaben: Piper 2001
ISBN: 3492234585
Sonstiges: 576 Seiten
Kulinarische Geheimnisse. 55 Rezepte - naturwissenschaftlich
erklärt.
Autor: Hervé This-Benckhard
Verlagsangaben: Piper 1999
ISBN: 3492227740
Sonstiges: 332 Seiten
In diesem Buch gibt es über 70 Rezepte aus aller Welt, die
mit Dampf gegart werden. Dazu erklärt die Autorin die
verschiedenen Methoden des Dampfgarens - von einfachen Siebeinsatz
oder Bambuskörbchen bis hin zum speziellen Dampfgarer.
Besonders praktisch an diesem Buch ist eine Liste, in der einer
Reihe von Lebensmitteln konkret bestimmte Garzeiten zugeordnet
werden.
Autor: Annemarie Wildeisen
Verlagsangaben: AT-Verlag
ISBN: 3855026602
Sonstiges: 80 Seiten, 22 Farbfotos
Stand: 04.11.2003
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