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Sie befinden sich hier: WDR.de WDR Fernsehen Wissen Quarks & Co Sendung vom 10. Februar 2004 Wie die Leber Alkohol abbaut

Wie die Leber Alkohol abbaut

Dienstag, 10. Februar 2004, 21.00 - 21.45 Uhr .

Schritt 1:

Der Abbau von Alkohol

Grafik: Computeranimierte Enzymen beim Abbau von den
Alkoholmoleküle

REAL-Video
Der Alkohol wird in mehreren Schritten abgebaut.

Vom Alkohol (C₂H₅OH) zum Acetaldehyd (C₂H₄O)

Hauptsächlich erfolgt diese Umwandlung durch das Enzym Alkoholdehydrogenase. Dieses Enzym liegt nur in begrenztem Maße in den Leberzellen vor und kann seine Arbeit auch bei hoher Konzentration nicht beschleunigen. Daher erfolgt der Abbau des Alkohols fast linear mit einer festen Rate zwischen 0,1 und 0,2 Promille pro Stunde.

Für den ersten Schritt stehen dem Körper noch zwei weitere Abbauwege zur Verfügung, die jedoch erst ab rund 1,0 Promille oder bei chronischer Alkoholaufnahme eine Rolle spielen. Zum einen das so genannte Stichwort MEOS, das mikrosomale ethanoloxidierende System, zum anderen die Katalase.

Schritt 2:

Vom Acetaldehyd (C₂H₄O) zur Essigsäure (C₂H₃O₂)

Das Acetaldehyd ist für den Körper ein noch stärkeres Zellgift als der Alkohol. Es wird daher sofort von dem Enzym Acetaldehyddehydrogenase weiter umgebaut. Im Normalfall geschieht dies mit der gleichen Rate wie in Schritt 1, so dass sich das Acetaldehyd nicht im Körper anreichern kann, siehe auch "Von Asiaten und Europäern".

Schritt 3:

Von der Essigsäure(C₂H₃O₂) zu Wasser (H₂O) und Kohlendioxid (CO₂)

Die Essigsäure ist für den Körper nicht mehr giftig und entsteht auch bei vielen anderen Stoffwechselprozessen. Trotzdem wird sie weiter abgebaut, allerdings nicht mehr durch nur ein Enzym, sondern durch ein ganzes Enzymsystem, den Zitronensäurezyklus. Schließlich bleiben Wasser und Kohlendioxid übrig. Diese wandern zunächst noch eine Weile durch den Körper, werden aber schließlich ausgeschieden bzw. ausgeatmet.

Stichwörter

¹ MEOS: Die Leber nutzt das MEOS (mikrosomales ethanoloxidierendes System), wenn dem Organismus große Mengen Alkohol zugeführt werden. Dabei wird verstärkt der Sauerstoff aus den Leberzellen verbraucht. Daraus entstehen Sauerstoffmangel im Lebergewebe und das giftige Stoffwechselprodukt Acetaldehyd. Acetaldehyd ist für die Leberzellen giftig und führt zu Zellschäden. Außerdem sorgt MEOS dafür, dass die Nahrungsfette nicht mehr richtig abgebaut werden. Sie lagern sich in den Leberzellen ab, woraus sich im Extremfall eine Fettleber entwickeln kann. Dieses Phänomen betrifft insbesondere Alkoholiker. Zurück zum Absatz