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Quarks & Co
Sendung vom 28. September 2004
Lesetipps
Dienstag, 28. September 2004, 21.00 - 21.45 Uhr
. Auf sehr übersichtliche Weise berichtet das Buch über alle Aspekte, die Zusatzstoffe betreffen – von chemischen Fragen bis zur Zulassung und gesetzlichen Regelungen. Eine kritische Sicht der gesetzlichen Regelung findet sich hier allerdings nicht.
Autor: Peter Kuhnert
Verlagsangaben: Behr's Verlag
ISBN: 3-89947-072-9
Sonstiges: 216 Seiten
Warum haben wir eigentlich Hunger und Durst? Lässt sich unser Geschmack konditionieren? Wie entstehen Vorlieben für oder Abneigungen gegen Lebensmittel? Sind sie angeboren oder gesellschaftlich geprägt? Das Buch beantwortet diese Fragen und bietet spannende Einblicke in unseren Umgang und unser Verhältnis zur Nahrung. Dabei spart es auch kritische Themen nicht aus, wie Alkoholismus, Bulimie und Fettsucht.
Autor: Alexandra Woods Logue
Verlagsangaben: Spektrum Akademischer Verlag,
ISBN: 3-8274-0393-6
Das Buch versteht sich als "Anleitung zum achtsamen Umgang
mit einem wertvollen Lebensmittel". Es bietet
Denkanstöße zum Thema Ökologische Landwirtschaft
und fordert einen engeren Zusammenhang zwischen Agrarkultur und
Esskultur. Eine kleine Warenkunde und Rezepte zu Rind-, Schweine-
und Lammfleisch runden das ausführlich bebilderte Buch
ab.
"Das Buch vom guten Fleisch" erscheint am 7. Oktober
2004
Autor: Karl Ludwig Schweisfurth
Verlagsangaben: Zabert Sandmann Verlag
ISBN: 3-89883-099-3
Sonstiges: 136 Seiten
Stand: 05.04.2007
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