Der Verstand isst mit

„Essen hält Leib und Seele zusammen“, sagt der Volksmund. Hält es aber auch unser Gehirn in Schuss? Hilft so genanntes „Brainfood“ unserem Gedächtnis auf die Sprünge oder steigert es die Konzentrationsfähigkeit wie zahlreiche Publikationen behaupten? Wie es aussieht, halten wir unser Gehirn weniger durch die „Superpille“ als über eine ausgewogene und mäßige Ernährung fitt. Ernährungswissenschaftler und Neurobiologen empfehlen dazu ausreichend Obst und Gemüse, regelmäßig Fisch, genügsam Fleisch, wenig „schlechte“ Fette und ausreichend Flüssigkeit, am besten Wasser oder Kräuter- und Früchtetees.

Das Gehirn belüften

Wer konzentriert Arbeiten oder lernen will, muss regelmäßig essen. Unser Gehirn ist gefräßig. Obwohl es nur 2% unserer Körpermasse ausmacht, verbraucht es fast 20% der aufgenommen Nahrungsenergie und fast 40% des Sauerstoffs. Fehlt Sauerstoff sterben bereits nach 2-3 Minuten die empfindlichen Gehirnzellen ab.

Kraft tanken

Lachs, Hering und Makrele sind reich an Omega-3-Fettsäuren

Wir tanken Kraftstoff über kohlenhydratreiche Nahrung. Davon benötigt das Gehirn täglich etwa 120g. Auch hier gilt: Möglichst ausgewogen zuführen. Denn unserer Schaltzentrale reagiert empfindlich auf rasche Schwankungen wie sie entstehen, wenn wir zuviel Kuchen oder andere Süßigkeiten futtern, anstatt Wasser süße Limos trinken oder zu viel süßes Obst essen. Diese Nahrungsmittel sind schnelle Durchlauferhitzer, die den Körper nur kurzfristig aufputschen, dabei aber all zu schnell den Blutzuckerspiegel hoch treiben, was wiederum die Bauchspeicheldrüse veranlasst reichlich Insulin ins Blut zu leiten. Aus der Diabetikerforschung ist bekannt, dass hohe Blutzuckerwerte oder starke Blutzuckerschwankungen die geistige Leistungsfähigkeit mindern. Optimal für ein waches Gehirn sind deshalb komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel nur langsam steigen lassen und somit länger sättigen.

Den Informationsfluss schmieren

Schlechte Nahrung für das Gehirn

Unser Oberstübchen benötigt, um fit zu bleiben, auch die „richtigen“ Fette, die so genannten mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omgea-3-Fettsäuren) u. a. bestehend aus Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Die ungesättigten Fettsäuren spielen bereits bei der embryonalen und frühkindlichen Entwicklung des Gehirns eine zentrale Rolle. So zeigte eine Studie der Universitäten Detroit und Michigan, dass Kinder, deren Mütter bereits 2 Monate vor ihrer Geburt zusätzlich Omega-3 zu sich nahmen und später stillten, sich in den ersten 11 Lebensmonaten geistig und motorisch besser entwickelten als Kinder, deren Mütter kein zusätzliches Omega 3 nahmen.

Bei Versuchen mit „Alzheimer-Mäusen bremste die Gabe von DHA/EPA die Eiweißablagerungen im Gehirn aus. Nachweislich ließen sich so auch die kognitive Leistungsfähigkeit bei einigen Mäusestämme steigern. In Versuchen mit gesunden Tieren wurde festgestellt, dass sie deutliche Lernschwierigkeiten bekamen, sobald man sie nur mit „schlechten“ Fetten ernährte. Sie scheinen entzündungsähnliche Erscheinungen im Gehirn zu begünstigen. Auch wenn wissenschaftliche Belege für die Wirksamkeit beim Menschen fehlen – über die richtige Ernährung nachzudenken lohnt in jedem Fall.