Lesetipps

Essen ohne Sinn und Verstand. Wie die Lebensmittelindustrie uns manipuliert
Autor: Brian Wansink
Verlagsangaben: Campus Verlag GmbH, Frankfurt, 2008
ISBN 978-3-593-38415-3
Sonstiges: 213 Seiten, 17,90 Euro

Brian Wansink behauptet, dass ein Mensch jeden Tag über 200 Ess-Entscheidungen treffen muss, neunzig Prozent davon unbewusst. Den Beweis für diese Zahlen liefert er zwar nicht, doch die Experimente des US-amerikanischen Ernährungswissenschaftlers überzeugen und sind spannend zu lesen. Manche Ergebnisse leuchten sofort ein: Steht der Brotkorb auf dem Tisch, wird fast jeder irgendwann schwach und greift zu. Andere Ergebnisse überraschen: Warum werden umso mehr Schokolinsen konsumiert, je bunter sie sind? Aus seinen Versuchen leitet Wansink Tipps ab, wie man sich den Essreizen entziehen kann. Spart man nur 100 Kilokalorien am Tag, indem man zum Beispiel die sechs Gummibärchen weniger isst, nimmt man im Jahr fünf Kilo ab. Sein Credo: Abnehmen gelingt, wenn man die unbewussten Essreize durchschaut.


Satt essen und abnehmen. Individuelle Ernährungsumstellung ohne Diät
Autor: Volker Schusdziarra/ M. Hausmann
Verlagsangaben: mmiVerlag, Neu-Isenburg 2007
ISBN-13: 978-3873600713
Sonstiges: 121 Seiten, 16,95 Euro

Dies ist ein wissenschaftlich fundiertes und verständlich aufgemachtes Handbuch über richtiges Essverhalten. Darin: die Energiedichte-Tabelle der einzelnen Nahrungsmittel zum Nachschlagen.


Kreuzzug gegen Fette. Sozialwissenschaftliche Aspekte des gesellschaftlichen Umgangs mit Übergewicht und Adipositas
Autor: Henning Schmidt-Semisch & Friedrich Schorb (Hrsg)
Verlagsangaben: VS-Verlag, Wiesbaden 2008
ISBN-13: 978-3531154312
Sonstiges: 242 Seiten, 24,90 Euro

Wer nach gesellschaftlichen Gründen für die aktuelle Diskussion um eine „Fettwelle“ in Deutschland sucht, wird in diesem Sammelband einige Antworten und Denkanstöße finden. Die Autoren plädieren insgesamt für einen reflektierteren Umgang mit dem Phänomen „dicker Bauch“. Auch die Studie, die dem Film zur Geschichte des Übergewichts/Märchen von der Fettwelle zugrunde liegt, ist in diesem Sammelband enthalten.