Sendung vom 11. Mai 2010 - Quarks & Co

Alles Rote Grütze?

Ein fast unglaubliches Beispiel aus dem Dschungel des deutschen Lebensmittelrechts

"Der Fruchtanteil beträgt in der Regel 50 Prozent oder mehr." Dieser Satz aus dem Deutschen Lebensmittelbuch beschreibt, was eine Rote Grütze ist – und kann kaum eindeutiger sein. Doch eine Journalistin musste bei ihren Recherchen erleben, dass kaum etwas im deutschen Lebensmittelrecht eindeutig ist – und dass in den Augen der Lebensmittelüberwachung eine Fruchtgrütze ohne Früchte keine Irreführung des Verbrauchers sein muss. [mehr]

Das ABC der Zusatzstoffe

Für jedes Problem das richtige Stöffchen

Liest man die Zutatenliste von Nahrungsmitteln, macht sich oft ein mulmiges Gefühl breit: Da wimmelt es nur so von Zusatzstoffen wie Konservierungsmitteln, Farbstoffen, Geschmacksverstärkern oder Stabilisatoren. Zusatzstoffe ermöglichen die kostengünstige Produktion oder bestimmen die typischen Eigenschaften der Lebensmittel. Kaum jemand weiß, wie genau diese Zusatzstoffe in den Lebensmitteln wirken. Quarks & Co stellt die wichtigsten Gruppen und deren Funktion vor. [mehr]

• Das ABC der Zusatzstoffe

Original oder Fälschung?

Quarks & Co-Geschmackstest stellt Deutsche und Franzosen auf die Probe

Sie sehen appetitlich aus, können teilweise sogar lecker schmecken, sind aber nur eine Fälschung: Mit Lebensmittel-Imitaten versucht die Industrie Geld zu sparen. Die Strategie: Der Verbraucher soll die Fälschung für echt halten – ohne zu wissen, was in den Lebensmitteln wirklich drinsteckt. Quarks & Co hat den Geschmackstest gemacht in Deutschland und in Frankreich. [mehr]

• Der Quarks & Co Geschmacks - Test

Pestizide in Tomaten?

Greenpeace testet das beliebte Gemüse

Obst und Gemüse sind häufig mit Rückständen von Pflanzenschutzmitteln belastet. Welche Mengen hier erlaubt sind, ist gesetzlich geregelt. Doch trotzdem konnte Greenpeace schon mehrfach bei Früchten und Gemüse Pestizidrückständen nachweisen, die über den Grenzwerten lagen. Quarks & Co begleitet den aktuellen Test der Umweltorganisation. [mehr]

Aus dem Plastik in den Körper

Sind Verpackungen gefährlich? - Ja sind sie

Unfruchtbarkeit, Leberschäden, Krebs: Weichmacher und andere Substanzen aus Kunststoffen werden mit vielen Erkrankungen in Verbindung gebracht. Können solche Stoffe den Hormonhaushalt beeinflussen und krank machen? Quarks & Co begibt sich auf die Suche nach den Stoffen aus dem Plastik. [mehr]