Quarks & Caspers
Was Sie schon immer über Eier wissen wollten
Zwischen Karneval und Ostern bricht ein regelrechter Eier-Boom aus:
Dann werden neben den frischen Eiern vor allem bunte Ostereier
gekauft. Aber wie entsteht überhaupt das Ei im Huhn? Wodurch
wird die Farbe der Eier bestimmt? Und wie wurde aus dem Haushuhn
eine hocheffiziente Eierleg-Maschine, die bis zu 300 Eier pro Jahr
legt? Und Moderator Ralph Caspers stellt das Ergebnis des
größten Eier-Koch-Experiments vor: Anpiksen oder nicht?
Dienstag, 19. April 2011, 21.00 - 21.45 Uhr WDR Fernsehen.
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Wo die Ostereier wirklich herkommen
Zwischen Karneval und Ostern bricht ein regelrechter Eier-Boom aus:
Dann werden neben den frischen Eiern unzählige bunte Ostereier
gekauft. Klar, dass die Eier der Hühner in dieser Zeit nicht
mehr ausreichen. Deshalb hilft dann der Osterhase - oder etwa
nicht? Quarks hat hinter die beeindruckenden Kulissen eines der
größten Eierproduzenten in NRW geschaut. [mehr]
Der Quarks-Expertentest
Nach einer bekannten Redensart gleichen sich manche Dinge wie
„ein Ei dem anderen“. Aber sind sich Eier wirklich so
ähnlich? Quarks & Co stellt zwei Eier-Experten auf die
Probe: Können Sie unsere Test-Eier voneinander unterscheiden?
Finden sie heraus, wie alt die Hennen waren, als sie die Eier
gelegt haben, aus welcher Haltungsform die Eier stammen und wie
lange sie gelagert wurden? [mehr]
Wie aus dem Huhn eine hocheffiziente Eierlegmaschine wurde
Um es gleich klar zu sagen: Das Ei war zuerst da! Eier mit einer
Schale aus Kalk gab es schon lange, bevor das erste Huhn auf
unserem Planeten im Sand scharrte. Aber nur das Hühnerei hat
es schließlich geschafft, unseren Speiseplan zu erobern. Die
Nachfrage ist groß. Mittlerweile produzieren
Hochleistungshühner Eier wie am Fließband. Quarks &
Co blickt hinter die Kulissen der Hühnerzucht und
erklärt, wie ein Ei entsteht. [mehr]
Quarks & Co erforscht, ob das Eierpiksen sinnvoll ist
Gekochte Eier gehören für viele zu einem guten
Frühstück dazu. Egal, ob energiesparend mit dem
Eierkocher oder im Topf mit brodelndem Wasser gekocht– eine
Frage stellt sich jedem: Pikse ich mein Ei vor dem Kochen an oder
nicht? Bleiben gepikste Eier also beim Kochen eher heil als
ungepikste? Quarks hat zum größten Eier-Koch-Experiment
der Welt aufgerufen – mit einem Ergebnis, das alle
überrascht! [mehr]
oder „Das perfekte Frühstücksei“
Mehr als die Hälfte aller Bundesbürger lieben ihr
Frühstücksei so: das Eiweiß hart und das Eigelb
flüssig. Aber wie lange müssen Eier kochen, um zu einem
idealen Frühstücksei zu werden? Mit der
„Eierformel“ soll man das errechnen können. Quarks
& Co hat die Formel fürs perfekte Frühstücksei
und andere ungewöhnliche Methoden getestet. [mehr]
Dioxine, Salmonellen und Cholesterin
Eier enthalten nicht nur Gutes. Dioxin-Skandale, die Angst vor
Salmonellen und der hohe Cholesteringehalt verunsichern die
Verbraucher. Doch wie viel Gefahr steckt tatsächlich im Ei? [mehr]
Quarks & Co beantwortet Ihre Fragen
Wir wollten von Ihnen wissen, was Sie schon immer über Eier
wissen wollten. Hier sind die Antworten auf Ihre häufigsten
Fragen. [mehr]
Eizubereitung ohne Kochen
Hühnereier oder Enteneier werden in einem Brei aus Holzkohle,
gebranntem Kalk und Sägespänen für etwa zwei Wochen
eingelegt. Wenn das „Tausendjährige Ei“ dann
aufgeschlagen wird, ist das Eiklar eine gelatineartige,
bernsteinfarbene und transparente Masse geworden und das Eigelb ist
grün und besitzt die Konsistenz von Quark. Quarks & Co hat
bei der Herstellung dieser chinesischen Spezialität genau
zugeschaut. [mehr]
Wenn man von Eiern spricht, denken wohl die meisten an
Hühner-Eier. Dabei gibt es in der Tierwelt eine fast
unbegrenzte Vielzahl und Vielfalt von Eiern. Denn immerhin ist das
Ei die Urform der Fortpflanzung tierischen Lebens. Die Vogelwelt
hat besonders unterschiedliche Eier hervorgebracht. Deren Farbe und
Form sind wichtig im Überlebenskampf. [mehr]
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