Schwein nach Maß
Wie die Zucht das Schwein stets neu erfindet
- Dienstag, 10. April 2012, 21.00 - 21.45 Uhr
- Samstag, 14. April 2012, 12.00 - 12.45 Uhr (Wdh.)
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Um 1860 begann in Deutschland die systematische, flächendeckende Schweinezucht. Seitdem züchten wir uns das passende Schwein: mal fett, mal mager; mal dick, mal lang. Im 19. Jahrhundert lebte ein deutsches Schwein zwei Jahre lang und war mit 40 Kilo schlachtreif. 1900 dauerte die Mast nur noch ein knappes Jahr. Aber nach dem Zweiten Weltkrieg kam ein neues Schönheitsideal auf – Fett ist seither verpönt und wurde weggezüchtet - von fünf Zentimetern auf einen Zentimeter. Heute soll Schweinefleisch rot, saftig und kalorienarm sein, was sich wie jede Mode aber auch wieder ändern kann.
Der Quarks-Film über das Schwein nach Maß – jetzt angucken.
Filmautorin: Christina Krätzig
Stand: 10.04.2012
- Schweinezucht in der Vergangenheit Informationen von der Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen e.V. (GEH).
- Schweinezucht heute Ein Einblick in aktuelle Zuchtziele am Beispiel Bayern.
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