Vom Weinberg ins Fass
Das Jahr des Winzers – Teil 2
- Dienstag, 13. November 2012, 21.00 - 21.45 Uhr
- Samstag, 17. November 2012, 12.00 - 12.45 Uhr (Wdh.)
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Im Oktober steht in der Pfalz die Weinlese an. Die Beeren sind jetzt reif. Besondere Weine werden immer noch von Hand gepflückt, die meisten Trauben werden aber maschinell geerntet und dann möglichst schnell zum Weingut gebracht. Jetzt schlägt die Stunde des Kellermeisters. Zunächst werden die Trauben von den Stielen entfernt und zerdrückt. Daraus entsteht ein Fruchtbrei, die Maische. Diese wird beim Keltern in der Weinpresse zum Most, dem Saft und Ausgangsmaterial für den späteren Wein. Sehen sie im Film, wie die Trauben zu Wein werden und wo die Unterschiede in der Verarbeitung bei Rot- und Weißwein liegen.
Stand: 13.11.2012
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