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Ranga Yogeshwar richt an einem Glas Wein

Wie geht Wein?

Quarks & Co begleitet einen Winzer durch das Jahr

Wein ist ein Phänomen, ein Mythos, ein Geheimnis – behauptet jedenfalls das Marketing des Weinhandels. Aber was ist guter Wein, und wie macht man ihn? Quarks & Co begleitet einen Winzer durch das Jahr, erzählt die Geschichte des Weinbaus und geht der Frage nach, welchen Einfluss das Klima hat.

Glas mit Weißwein

Qualität und Preis

Spezialisten am Rande des Weinglases

Wein kann man in ganz unterschiedlicher Qualität und zu verschiedensten Preisen kaufen. Doch woher weiß der Konsument, welcher Wein gut und welcher zu teuer ist? Können Experten so etwas herausschmecken? [mehr]

Weinberg im Frühling

Im Weinberg

Das Jahr des Winzers – Teil 1

Im Weinberg wird schon im Winter hart gearbeitet. Im Februar und bei Minusgraden findet der Rebschnitt statt. Dann geht es Schlag auf Schlag. Bis zur Ernte der reifen Traube im Oktober steht noch viel Arbeit an. [mehr]

Karte mit den Klimazonen in denen Wein wächst

Klimawandel im Weinberg

Wie der Temperaturanstieg den Weinbau verändert

Weintrauben reifen nur in den gemäßigten Klimazonen der Erde zu gutem Wein. Doch diese verschieben sich mit dem Klimawandel. Die gestiegenen Temperaturen in Europa verändern die Vegetation. Ist der deutsche Wein jetzt in Gefahr? [mehr]

Weintrauben, die per Hand geerntet werden

Vom Weinberg ins Fass

Das Jahr des Winzers – Teil 2

Im Oktober steht in der Pfalz die Weinlese an. Besondere Weintrauben werden immer noch von Hand gepflückt, die meisten Trauben werden aber maschinell geerntet und dann möglichst schnell zum Weingut gebracht. Jetzt schlägt die Stunde des Kellermeisters. Aus den Trauben soll Wein werden. [mehr]

Weinfässer aus Holz

Vom Fass in die Flasche

Das Jahr des Winzers – Teil 3

Anfang November ist die Weinlese vorbei. Der Most gärt jetzt in großen Tanks und wird langsam zu Wein. Die zugesetzten Hefen im Getränk wandeln den Zucker in Alkohol um. Bis der Jahrgangswein fertig ist, muss aber noch einiges passieren. Besonders der Kellermeister ist jetzt gefragt. [mehr]

Hangschotterboden in der Hand eines Winzers

Mythos Terroir

Schmeckt ein Wein nach seiner Herkunft?

Terroir bezeichnet die Herkunft eines Weins. Dabei ist die wichtigste Komponente der Boden, auf dem der Wein wächst. Kann man diesen schmecken oder ist das nur ein Marketing-Gag für teure Weine? [mehr]

Rückschau-Bild

Rückschau

Unser Sendungsarchiv

Haben Sie eine Sendung verpasst? Suchen Sie Themen aus früheren Sendungen? Unsere Rückschau bietet Ihnen einen schnellen Zugriff auf vergangene Sendungen. [mehr]

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