Weihnachtsgans - Woher stammt der Deutsche Festtagsklassiker?

Der Vorkoster Björn Freitag will es herausfinden.

(45:00)

Freitag, 14. Dezember 2012, 21.00 - 21.45 Uhr

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Weihnachtsgans - Woher stammt der Deutsche Festtagsklassiker?

Der Vorkoster Björn Freitag will es herausfinden.

Goldbraun und knusprig, traditionell serviert mit Kartoffelklößen und Rotkohl. An Sankt Martin und Weihnachten ist Gänsebraten der Klassiker auf unseren Tellern. [mehr]

Welche Gans landet auf deutschen Tellern?

Die Gans gehört zur Unterfamilie der Entenvögel. Etwa 24 verschiedene Arten soll es geben. Die heutigen Hausgänse stammen von den Graugänsen ab. [mehr]

Glückliche Gänse aus artgerechter Haltung?

In Deutschland gibt es keine bundesweit geltenden Haltungsvorschriften für Mastgänse. Das heißt, anders als bei Legehennen, ist nicht vorgeschrieben, wie viel Platz eine Gans haben muss. [mehr]

Tipps für den Einkauf

Gänsefleisch ist ein saisonales Produkt. Besonders frische Gans ist in den Sommermonaten nur schwer zu bekommen. [mehr]

Hygiene ist wichtig

Bei der Zubereitung eines Gänsebratens sollte auf Hygiene größten Wert gelegt werden. [mehr]

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