Speiseöl richtig lagern

Freitag, 21. Dezember 2012, 21.00 - 21.45 Uhr

Damit Sie Speiseöl länger genießen können, empfiehlt es sich, diese dunkel und kühl zu lagern. Dunkle Glasflaschen oder Dosen sind daher besser geeignet als durchsichtige. Denn das im Öl enthaltene Vitamin E ist lichtempfindlich.

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Verschiedene Öle in hellen und dunklen Flaschen.

Sobald Sie eine Flasche anbrechen, sollten Sie das Öl innerhalb einiger Wochen, maximal nach einigen Monaten aufbrauchen. Raffinierte Öle sind im Allgemeinen länger haltbar. Im Durchschnitt sind sie nach dem Öffnen zwischen drei und sechs Monaten haltbar. Kalt gepresste Olivenöle sollten dagegen nach vier bis acht Wochen aufgebraucht werden. Lein- und Walnussöle halten sich lediglich zwei bis drei Wochen.

Angebrochene Flaschen lagern Sie am besten gut verschlossen im Kühlschrank. Zwischen sechs und zehn Grad Celsius bleibt das Öl frisch. Auch wenn es etwas fester wird, bleibt die Qualität unbeeinträchtigt.

Stand: 21.12.2012