Die west.art-Sommershow aus dem Amphitheater in Gelsenkirchen

Impressionen von der west.art-Sommershow am 10.8.

Raus aus dem Studio, hinein in das sommerliche Amphitheater von Gelsenkirchen geht es für die WDR-Moderatoren Katty Salié und Dieter Moor, wenn sie Die west.art-Sommershow vom Kulturkanal im Ruhrgebiet präsentieren. Aus einer der schönsten Open-Air-Kulissen des Ruhrpotts servieren sie 90 Minuten lang Kultur vom Feinsten und empfangen dazu prominente Gäste aus der Kunstszene sowie der Musik- und Showbranche.

Wie schmeckt das Ruhrgebiet?

Lioba Albus und Nelson Müller

Das einmalige Ambiente unterm Sternenzelt nicht entgehen lassen wollen sich die Kabarettistin Lioba Albus, der renommierte Licht-Künstler Mischa Kuball, der holländische Bestsellerautor Herman Koch („Angerichtet“) sowie die Schriftstellerin und Aktivistin Hanna Poddig („Radikal mutig – Meine Anleitung zum Anderssein“) und die Schauspieler Joe Bausch ("Tatort") und Thekla Reuten ("Die Zwillinge"). Der gebürtige Gelsenkirchener Tom Gaebel wird seine alte Heimat vorstellen und unplugged seinen Hit "Help yourself" spielen. Für weitere musikalische Highlights sorgen die international gefeierte Band Reamonn („Supergirl“) und die dänische Newcomerin Aura Dione mit ihrem Hit „Song for Sophie“. Fernsehkoch und west.art-Grill-Master Nelson Müller zaubert einige Leckereien auf dem Grill. Gemeinsam mit dem Kulturforscher Arpad Dobriban und allen Gästen wollen Katty Salié und Dieter Moor im Kultursommer 2010 der spannenden Frage nachgehen: Wie schmeckt eigentlich das Ruhrgebiet? Und welche Geschmackserinnerungen haben die Prominenten noch aus ihrer Kindheit?

Rezept von Spitzenkoch Nelson Müller

Gegrillte Lachsforelle mit Blutwurst, Rahmsauerkraut und Traubensenfschaum

Zutaten für 4 Personen

2 Lachsforellen (4 Filet)
1 Blutwurst (mind. 200gr)
Frisches Sauerkraut (200gr.)
1 Apfel
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz
Pfefferkörner
Wachholder
Lorbeerblätter
Sternanis
Nelken
100ml Brühe
300ml Sahne
Salz
Pfeffer
Limonensaft

Die Lachsforellenfilets auf der Haut vorsichtig einschneiden (ziselieren) und kurz vor dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Blutwurst von der Haut befreien und in Scheiben schneiden. Kurz vor dem Grillen leicht in Mehl wenden.
Für das Sauerkraut Zwiebeln schälen in Streifen schneiden und in Butterschmalz farblos anschwitzen. Das Kraut kurz abspülen und ebenfalls mit anschwitzen. Die Gewürze in ein Tuch geben, zubinden und zu dem Sauerkraut geben. Das Kraut mit Brühe ablöschen und mit Sahne auffüllen. Den Apfel schälen, in Würfel schneiden und zum Rahmsauerkraut geben. Das Kraut auf kleiner Stufe gar kochen.
Die Lachsforelle und die Blutwurst kross grillen und mit dem Rahmsauerkraut und dem Traubensenfschaum gemeinsam anrichten.

Traubensenfschaum

500 ml Fischfond
3 Schalotten in Streifen geschnitten
50 g Butter
500 ml Sahne
Saft von einer Limone
Salz
Pfeffer
3-4 EL Traubensenf
100 ml Weißwein

Die Schalotten in Butter anschwitzen, mit Weißwein und Fischfond ablöschen und reduzieren. Mit der Sahne auffüllen und pürieren. Mit Limonensaft, Traubensenf und Salz und Pfeffer abschmecken.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Weitere Termine der west.art-Sommershow

17. August
Salzlager auf Zollverein Essen

24. August
Biergarten auf der Mühlenweide, Kulturhafen Duisburg